全面解讀【到手香】PART 3-植物特色功效&安全性

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綠意生活 Green Life info ★ 實用生活資訊 Update: 2021/12/07

全面解讀【到手香 – From Zero to Hero】& 找回右手香
PART 1 認識到手香＊一種通人呵咾的熱帶香草植物
 PART 2 到手香植物全成分組成
PART 3 到手香特色功效＆安全性
PART 4 世界各國傳統民俗療法＆現代生活傳統應用
PART 5 居家生活DIY大補帖實作分享

到手香在台灣被歸類為民俗青草植物的一種，它有「清熱、止癢、消腫、健胃」的功效，其它潛在的藥理效用非常多，包括鎮定舒緩、退燒、抗發炎、幫助睡眠、殺蚊蟲、抑菌、抗病毒、抗虐疾、增進泌乳、解噁心脹氣、孕吐（聞乾燥葉片/泡茶）、肺炎、呼吸道感染、化痰、消除多餘的粘液、燙傷、濕疹、牛皮癬。使用到手香在台灣算是很普遍的民俗療法，一些老字號青草店也有在賣左手香汁，據說「可用汁來外敷消腫化瘀，但不要敷在傷口上會很刺激。」（參考引用新聞）

到手香有毒嗎？安全嗎？可以吃嗎？

到手香是東西方都很普遍被使用的青草藥植物，國內外也有相當多至少上百多篇以上的學術研究論文，適量外用和少量食用大致上是安全的。在台灣依現有的醫藥/農委會/衛福部資訊，食用就不是那麼安全，它是帶有作用力強的精油，如果過量食用和不當外用都有可能會引起過敏和中毒反應。

讓人不解的是和到手香類似的奧勒岡草、藏茴香 / 葛縷子、百里香卻都有列在衛福部食藥署《經評估食用安全性之非傳統供食原料》清單裡，獨缺到手香不能吃？這個清單裡很容易和到手香搞混的廣藿香，還特別列出別名「到手春」，好像是刻意要暗示到手香不能吃，可別搞錯了喔XD。

反觀在國外有很多人把到手香被當做食材、泡茶、食品香料、調味料，在印尼自古至少幾百年的時間是當地產後婦女恢復體力和增進泌乳的坐月子食補植物，傳統是每日喝到手香煮湯（150g葉子加水和洋蔥蒜薑黃炒香合煮成500c.c.左右的湯）連續一個月。

到手香 x左手香泡茶煮茶 — 點圖可連結搜尋 Indian borage tea

所以蠻矛盾的，只能自行酙酌了。感覺就像很多人已享用到手香不知多少次了，我們還在猶豫安不安全，好像有點可笑。我想強調的是不應因噎廢食，到手香的生活可用價值絕對是有的，它沒有想像中的不安全，但也不需看到幾篇親身經歷就自我催眠一定要說到手香有多好有多神奇，通常都是因人而異有落差的。要注意的是不可用在眼睛、傷口、滴入耳道。吃或塗之前先小量測試是否會有過敏情形。葉片要清洗乾淨。

健脾、開胃,止咳化痰.不用8元製作教學，一步一步做给你看。DIY Natural Remdey for relief Cough and phlegm. — 點圖可連結影片

過去有引起爭議的就是新鮮著手香帶有低毒性的疑慮，在台灣曾經有人大量整鍋食用造成中毒、也有長期用貼布密閉外敷產生過敏、皮膚潰瘍、蜂窩性組織炎感染，另有敷在手術後的眼睛造成黴菌感染甚而嚴重視力受損等情形。

衛生署中醫藥委員會《台灣有毒中草藥毒性資料庫》將到手香毒性分級列為「級數B, 等級2」（已有人類中毒案例報導），歸類在「肝臟毒性」和「皮膚毒性」這二類，但中毒劑量和機轉都是未知。這個資料庫自2021.6.27之後不會再更新。表示這個資料庫應該不算是很正式代表政府的規範依據。關於食用植物的資訊，可以查詢 ●→國家環境毒物研究中心 的 ●→ 食品安全資訊網，裡面可以連結國內外的食安網站查詢各國的資料，【食安解析技術報告】專區裡面有很多研究和著作，其中有二篇●→《食品中植物性天然毒素技術報告》裡面有很詳細專業的食用植物的毒性介紹。因為到手香沒有被食藥署列為食用或藥用，所以這二篇裡面也沒有寫到到手香。

許多植物都會引起少數人對其所含的某些特定成份過敏，例如像大豆、蘆薈，都有人會對它過敏。《台灣有毒中草藥毒性資料庫》所列舉的參考資料毒性的部份引用了二篇論文，都不是針對到手香的研究，而是針對thymol和carvacrol，這樣似乎是不太準確，不能直接判定到手香的毒性作用。畢竟要造成中毒反應也須有一個含量的比例，況且葉片只含0.1%左右的精油，如果只是吃幾片的量應不至於引起中毒。像是奧勒岡、百里香的精油也含有這二種成份，甚至含量有可能比到手香更多，國外普遍認為到手香是可以做奧勒岡的替代品，芳香療法的確也把奧勒岡和百里香精油歸為強勁型(藥理作用大)須小心酌量使用的種類，但奧勒岡和百里香在台灣是可以安心食用的植物。奧勒岡/牛至有列入衛福部頒定的 ●→《臺灣中藥典》中，百里香和到手香則沒有列入。

寵物呢？毛小孩可以用或吃到手香嗎？

答案是不可以用精油！到手香精油 對貓、狗、馬都有毒，常見的中毒症狀反應是嘔吐、腹瀉（出血）、抑鬱、厭食、肌肉無力和發抖、過度流口水、亢奮激動、抓臉、嗜睡。接觸皮膚黏膜刺激引發皮疹、發紅。長期慢性中毒或食入過多會影響傷害貓的肝腎。

到手香葉子裡面對狗有毒性作用（吃咬/吸入/接觸）的成份：
生物鹼 Alkaloids、雙萜類 Diterpene、糖苷類 Glycosides、
精油 ( 甲基丁香酚 methyleugenol、丁香酚 eugenol、百里酚thymol、香芹酚carvacrol )
甾醇 Sterols、單寧 Tannins、三萜類化合物 Triterpenoids

資料來源：
●→AnimalPath.org
●→美國Wag寵物看護機構（狗．貓）
●→ 美國ASPCA防制虐待動物機構
●→ PetMD

芳香療法/自然養生療法-精油、純露、保健美容保養、精油調香、香水調香等生活應用資訊

科學研究已證實到手香具有多種功效

之前可能是到手香的研究資料比較少，所以有出現幾起不良反應的情形，就讓人產生疑慮。但這幾年來國內外都陸續有更多到手香的研究，大多是偏藥物研發的方向，例如台灣有生技公司研發出糖尿病治療傷口的藥物，已通過國內審查核可。COVID-19疫情期間，國外也有針對藥草植物做為治療呼吸道佐劑有效性和安全性的研究（論文連結 2020.9月），實驗評估到手香是高安全性的，但較缺乏緩解呼吸道感染的有效性實證，要特別注意的是含 thymol 成份的製劑不可使用於小於30週的嬰兒，會造成喉頭痙攣(Laryngospasm)。

2011年一項針對 ●→ 到手香口服毒性的動物實驗 以一天2000 mg/kg和連續28天每日口服200,400 mg/kg 分別測試急性和亞急毒性。實驗結果顯示，食用著手香粗提取液沒有任何急性/亞急毒性反應，包括呼吸、心跳、體重、生理反應觀察、肝功能轉氨酶（GOT 和 GPT）和腎功能指標 ALPs水平等多種指數都沒有異常不良的變化。體重減少或增加是毒性反應的重要指標，在亞急毒性實驗中，實驗組體重有明顯增加，但對照組也有增加，因此推論是到手香補充了豐富的營養和水份造成體重增加，而不是毒性反應現象。

結論：以現今生藥標準化定性、定量的研究，可以制定一套到手香的質量和純度的評估準則。本研究證實食用到手香粗萃取液是安全無毒的，也因此才會被普遍應用在傳統醫藥。

2014年另一項 ●→ 到手香萃取液口服毒性動物實驗：「在急性毒性方面，在兩隻小鼠中口服最高劑量 10,000 mg/kg粗提取物後，沒有導致死亡或不良反應。在亞急毒性方面，與對照組相比，研究期間觀察到正常的體重增加。食用提取物後，腎功能參數（尿素、肌酐、尿酸）顯著增加。提取物治療組的組織病理學檢查顯示肝細胞壞死，腎皮質全身充血，肺炎和腸絨毛脫落。

結論：到手香水提取物富含具有治療價值的植化素。在急性和亞急性毒性研究期間未觀察到死亡。這些發現表明提取物引起治療相關的毒理學異常，該異常隨劑量增加而增加。以實驗所得的高LD50值來評估，到手香的水提取物可安全使用，但應謹慎使用高劑量。」

●→ 農委會《藥用植物主題館》（2014.8.28文章）有很詳細的介紹，「研究資料顯示，到手香葉片萃取之香芹酚 (carvacrol) 及百里香酚 (thymol) ，具有較強的抗發炎及鎮痛作用，故治療喉嚨腫痛及消炎殺菌方面有很好療效。香芹酚是到手香的主要揮發性成分，具有多種活性，在抗發炎、抗微生物以及抗氧化作用方面已有相關研究，但在生物體內的作用機制尚未清楚，其長期的毒理學研究亦尚未建立，由於民眾使用方式各異，曾有使用到手香過量而引起中毒之事，輕微中毒者可引起過敏現象，而嚴重者曾出現多重性器官衰竭之案例，故在使用上須特別注意。」

據一項 ●→ 研究論文(2016)，到手香引起毒性反應應該是由雙萜類化合物(diterpenes) 和類黃酮(flavonoids) 這二類成份所造成。

農委會林業試驗所和農業科技研究院農業政策研究中心 2021年發表最新的科學研究 ●→ 左手香精油之成分及生物活性之探討》以在台北種植的到手香葉做實驗，證實“在實驗模式下”「左手香精油及carvacrol化合物具抗發炎活性且無細胞毒性。結語：左手香為一鄉土植物，由試驗結果可知：其精油具有極佳之抗氧化、抗菌及抗發炎等生物活性。故未來將可期待將此精油之應用多元化，並開發多用途利用。」

最後我做個總結，依據眾多研究和國外普遍食用的情形，到手香確定是可以安全食用的植物，不過要適量，只要一點點到手香就能得到它的好處和營養，也不會有不良的反應。一般營養品常會標示「多食無益」，到手香就是「不可多食」。把到手香當作辛香調味料、香草茶飲，就比較不會有吃太多的問題。

[2020] 左手香之類黃酮和總酚類化合物最適化萃取及其抗氧化特性分析

[2020] NUTRITIONAL SIGNIFICANCE OF INDIAN BORAGE (PLECTRANTHUS AMBOINICUS) : A REVIEW

[2019] 鑲邊到手香對抑制皮膚老化相關酵素活性及皮膚細胞移行能力之研究

香芹酚為鑲邊到手香主要指標成分。在DPPH清除自由基能力、彈性蛋白酶與酪胺酸酶抑制活性及指標成分香芹酚含量也呈現相同趨勢。另外、鑲邊到手香萃取物於人皮膚角質細胞(HaCaT)試驗中呈現正向癒合能力，其中95%乙醇萃取物具有較佳皮膚細胞癒合能力，具有劑量依存關係。綜上所述，鑲邊到手香之最優化萃取溶劑為95%EtOH，具有較佳抗氧化能力、皮膚老化酵素抑制作用及皮膚細胞癒合能力。本研究所得結果將有助於未來化妝品及保養品之開發與應用。

[2016] Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng: Botanical, Phytochemical, Pharmacological and Nutritional Significance

(2016) Coleus aromaticus: a therapeutic herb with multiple potentials

[2016] 使用氣相層析質譜儀分析不同季節的左手香精油成分

在不同季節採收萃取的左手香精油其成分與含量有顯著性差異。

使用乙醇溶劑萃取左手香、斑葉左手香 ( Plectranthus amboinicus Well-sweep wedgewood )、鑲邊左手香 ( Plectranthus amboinicus cv. Variegatus ) 與碰碰香 ( Plectranthus hadiensis var. tomentosus )、vettiveroides 等五種常見不同品種的葉片，其萃取物經分析後發現左手香、斑葉左手香與鑲邊左手香皆以香芹酚為主要的成分，含量各為 75.02 %、 73.35 % 與 68.25 %，其中斑葉與鑲邊左手香的成分與含量比例更為相似，另外其它主要物質為對-傘花烴 ( p-Cymene )、γ-松油烯 ( γ-Terpinolene )、石竹烯 ( Caryophyllene )、α-香檸檬烯 ( α-Bergamotene )、植物固醇 ( Phytol )，而鑲邊左手香則有較高的倍半萜烯含量。比較其它品種，碰碰香的萜烯類 ( 23.66% ) 與醇類 ( 59.45 % ) 成分種類比其它品種高，其主成分為檸檬烯 ( Limonene )、蛔蟲萜 ( Ascaridole )、芳樟醇 ( Linalol )、植物固醇 ( Phytol )、視黃醇 ( Retinol )、 Pimara-7,15-dien-3-ol 等物質，而在vettiveroides的品種則是以香葉醇 ( Geraniol )、乙酸香葉酯 ( Geranyl acetate ) 為主要成分。

(2015) 香芹酚(Carvacrol)在到手香(Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng)植物的根、莖及葉組織中的分佈及抗菌活性

(2014) A ntimicrobial activity of coleus amboinicus on six bacterial strains

(2013) Anti-bacterial and anti-fungal activity of coleus leaves consumed as breast-milk stimulant

(2012) Antioxidant and Antibacterial Activities in the Leaf Extracts of Indian Borage

[2009] 左手香及其活性成分香芹酚鎮痛及抗發炎作用機轉之研究

(2008) 屏科大《到手香中Carvacrol之消炎作用》

(2006) Antioxidant and free radical scavenging activity of an aqueous extract of Coleus aromaticus
[2006] Plectranthus: A review of ethnobotanical uses

到手香 (Coleus amboinicus) 成份功效實驗

以下整理引用多篇學術實驗研究，歸納到手香的潛在功效。僅供有興趣想多認識到手香的人作參考，至少知道到手香也是很好、很值得多多研究的藥用植物，只不過不要拿自己當實驗白老鼠，有疾病還是要找醫生治療比較妥當。

到手香功效相關研究匯整

	重點成份．作用機轉．使用部位方法．相關研究
抗氧化	Carvocrol 、 Thymol 抑制 DPPH自由基、氫氧自由基形成葉子萃取液 / 精油 1．2．3．4．5．6．7．8．9
抗菌	金黃色葡萄球菌、抑制大腸桿菌．鼠傷寒沙門氏菌、結核分枝桿菌、革蘭氏陰性菌 / 陽性菌葉子萃取液 / 精油 / 煎煮茶湯 1．2．3．4．5．6．7．8．9．10
抗黴菌	Carvacrol、p-Cymene、α-Terpinolene、β-caryophyllene 黃曲霉、黑曲霉、赭曲霉、米曲霉、通用念珠菌、鐮刀菌、 GF-1019、青黴菌、釀酒酵母、白色念珠菌、熱帶念珠菌、克柔念珠菌、星狀念珠菌葉子萃取液 / 精油 1．2．3．4
抗病毒	病毒（VSV、HSV1、 HIV）葉子 / 葉子乙醇萃取液 1．2．3．4
抗發炎	Rosmarinic acid、 Shimobashiric acid、alvianolic acid L Rutin、Thymoquinone、Quercetin 增加 IgG、IgM 、溶菌酶活性腳掌腫地上全株 / 乙醇、甲醇和己烷萃取物 1．2．3．4．5．6．7．8
鎮痛	頭痛、背痛、肌肉骨骼問題葉子萃取液 1 ． 2 ． 3
呼吸道	流行性感冒、咳嗽、祛痰、支氣管炎、喉嚨問題哮喘(口服)、粘膜炎。支氣管擴張劑葉子萃取液 / 煮茶湯或原汁 / 精油 1 ． 2 ． 3 ． 4 ． 5 ． 6．7
口腔	Carvacrol 加入潄口水中可發揮作用精油 1
消化	激發益生菌 – 植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）生長。抑制大腸桿菌、鼠傷寒沙門氏菌生長。緩解便秘、防止胃腸脹氣、促進排氣葉子萃取液 / 原汁 1 ． 2 ． 3 ． 4 ． 5
皮膚	Thymol 、 1,8-Cineole 、 β-Pinene 、 α-pinene 、 phenolic compounds 頭皮屑、傷口、皮膚過敏、燙傷抑制馬拉色菌（皮屑芽胞菌）的生長，治療白斑、汗斑。殺菌幫助傷口癒合。青草泥膏塗敷調理皮膚過敏、皮膚燙傷葉子萃取液 / 精油 / 葉子原汁 / 青草泥膏 1 ． 2 ． 3 ． 4 ． 5 傷口癒合 1．2．3．4．5．6
泌尿生殖	泌尿系統疾病（印度、亞馬遜區域）、緩解腎臟問題、陰道分泌物、產後修護恢復體力可增加尿量和電解質濃度（動物實驗）葉子萃取液 1．2．3．4．5．6．7
心血管	正性肌力活性。充血性心力衰竭葉子的水提取物 1．2
催乳	營養成份 ( 鐵 & 胡蘿蔔素 ) 增加哺乳婦女泌乳量葉子 1．2．3．4
腫瘤	Flavone (Luteolin), flavonols 抑制小鼠肉瘤180和艾氏腹水癌腫瘤的生長。在 A549（人肺癌）細胞系中誘導細胞凋亡，顯示出顯著的抗癌活性葉子萃取液 / 粗水醇萃取 1．2
癲癇	Alkaloids、flavonoids、saponins 抗驚厥（鎮痙劑）、抗癲癇藥物葉 / 莖 / 根萃取液（水和酒精） 1．2．3
其它	發燒、腦膜炎、眼疾葉子 1．2．3．4
殺蚊蟲昆蟲咬傷	史帝芬塞瘧蚊、熱帶家蚊、三斑家蚊葉子萃取液 / 精油 1．2．3．4．5．6．7 對蝎子（Heterometrus laoticus）毒液具解毒效力>50% 葉子的水提取物 1．2