全面解讀【到手香。From Zero to Hero】PART 1-認識到手香＊一種通人呵咾的熱帶香草植物

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綠意生活 Green Life info ★ 實用生活資訊 Update: 2021/11/21

全面解讀【到手香 – From Zero to Hero】& 找回右手香
PART 1 認識到手香＊一種通人呵咾的熱帶香草植物
PART 2 到手香植物全成分組成
PART 3 到手香特色功效＆安全性
PART 4 世界各國傳統民俗療法＆現代生活傳統應用
PART 5 居家生活DIY大補帖實作分享

關於到手香的名字，意思是只要“任何一手”去摸它的葉片，就會散發出香味。把葉片撕成小片，可以刺激分泌更多精油，香味會更加明顯，讓你滿手都芳貢貢啦。我其實比較喜歡「著手香」這個名字，比較符合它有活力、積極、動感的特性，而且剛好和很多人習慣的“左”手香音類似，可以糾正回來。

「左手香」這個名字其實是誤會一場，不知道是從誰開始寫錯字的，「左手香」其實是不對的講法，很容易讓人誤會這種植物跟左手有什麼關係。如果要直接照台語發音來寫，ㄆㄤ的寫法是「芳」。

參考：台語老師 倪浚哲為大家講解「到手芳」的正確唸法
一個練習台語發音的好網站itaigi → 芳貢貢
到手香的台語標準寫法 ─ 教育部閩南語辭典： 到ㄉㄜˋ 手ㄑ一ㄨ  芳ㄆㄤ tò-tshiú-phang）

研究到手香也算是一項意外的大工程，因為我對它很陌生，從小到大都沒看過種過和用過。是因為做手工皂後才知道的，很納悶到手香怎麼那麼多人愛，到底是有多好用啊XD 。我曾跟一位熟客問她覺得好用嗎？她回說如果你做左手香皂，一定跟你買。好妙的回答，我心裡想有一天真要好好來研究一下左手香。

漫長的防疫期間我終於要開始來STUDY到手香了，幾個月過去了覺得這簡直是個無底洞，可以一直挖一直挖，有挖不完的資料，因為它很不可思議是一個延伸性很高的強大植物，在世界各地自古以來被廣泛使用，但又撲朔迷離、帶有那麼一點點危險情人的神秘未知性，讓人又愛又怕受傷害。就和天蠍座的性格一樣，當他螫傷你時，他還是愛你的，那只不過是他自然的本性。所以 濃烈的只能小酌，愛它就要先了解它，才不會讓好用的到手香反而添麻煩幫倒忙。

就是因為到手香好像有點危險，但又很多人愛用，這成了我想辦法努力更仔細研究清楚的動力，希望能讓讀者不會搞混或不小心用錯植物，或是過量不當使用或食用而傷了身體。到手香有很多藥理作用，而且截至目前(2021年)對人體安全性也很不明確，雖然很多人吃了用了沒事，但在台灣和美國都有中毒或接觸性過敏的案例通報，所以不太建議嚐試民俗療法偏方，特別是有慢性病、容易過敏、體質虛弱的人。

到手香在生活中還有很多妙用之處，像是肌膚美容保養（敏感/痘痘/熟齡預防老化）、頭髮身體香氛、增添活力營養的美食香料調味料理、防蚊蟲止癢、煮泡茶放鬆助眠、居家香氛環境衛生、綠化空間淨化空氣、草本香氣口罩、野外登山露營很方便攜帶的多用途備用品、其它創意生活用品DIY。還有疫情期間，它的抗菌保健特性正好也是很有幫助的，太強了吧XD！快來好好認識一下到手香吧 😊

跨界素植傳奇 – 平凡中的經典 – 到手香

到手香是標準的“菜市仔面”，長得不起眼又平凡，像菜又像無用的野生植物，但它的一生卻是多彩多姿又可圈可點的素人傳奇！就像電影《摩登大聖》一樣，男主角在現實生活平凡無奇，戴上面具後竟激發出內在生龍活虎耍寶的一面。到手香有隨和可親的一面，想怎麼用都可以，但它又身懷絕技很有power，不是想怎麼用都沒問題。

它的用途很廣泛，舉凡醫藥、餐飲、美容保養、香氛、園藝、居家生活…都可應用的上，又容易種植栽培，算是很實用又有經濟價值的跨界植物資材。

到手香的英文名很多都是別種植物的名字，或是形容比喻的稱號，怎麼這麼奇怪？這點剛好可以用「面具」（電影名 The Mask – From Zero to Hero）的概念來解釋，到手香就是很多樣化，就像戴了不同的面具，有不同的發揮之處。在不同的國家地區，順隨當地的需要而存在。總之到手香和摩登大聖一樣有趣，不會讓你覺得無聊，還會讓你跟著熱情有活力。（看 ●→ Cuban Pete song 這段影片就知道了，超傳神的，簡直就是“到手香之舞”，哈哈哈）

到手香 PROFILE

• 中文名稱：到手香
• 台語名稱：到手芳
• 拉丁學名：Coleus amboinicus (Lour.) Spreng.
• 同種異名：Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng.
  同種異名：Coleus aromaticus Benth.
• 中文別名：(繆種流傳/誤傳) 左手香、著手香、大葉薄荷草（客家）、過手香、倒手香
• 英文外文名： Indian Borage、 Cuban Oregano、Mexican mint
  Country Borage、 Soup Mint、 Indian mint、
  Spanish thyme、French thyme、African thyme 、
  All-Purpose herb、Five Seasons Herb、Mother of Herbs、
  False Oregano、Oregano brujo (波多黎各 / 意思是巫婆的奧勒岡 witch’s oregano) 、
  Oregano de Cartagena、Oregano de Espana、 Oregano Frances
  Torbangun / bangun-bangun / tarbangun (印尼 巴塔克)、
  Karpuravalli（印度Tamil泰米爾語 / 意思是樟腦camphor）、
  Ajwain plant / Ajwain leaves / Carom plant（印度 / 意思是藏茴香植物 / 藏茴香葉）、
  Doddapatre / Pathar choor / Navara / Panikoora / Pan-Ova / Omavalli （印度）
• 台灣原住民俗稱：Tanavili ma-ansum tu ismud(布農) / Haka(撒奇萊雅) /
  Maangnoawana(雅美) / Cuun iiri(鄒) / Takulikulis(卑南)
• 植物科屬：唇形科 Lamiaceae / 鞘蕊花屬 Coleus
• 植物主要成分：酚類化合物phenols 【Thymol (百里酚 / 瑞香草酚)．Carvacrol（香芹酚）】、
  有機酸phenolic Acids、類黃酮flavonoids、萜烯類化合物terpenoids
• 植物作用特色：味辛性寒涼血。很明顯的香氛，精油主成份、香味和奧勒岡很類似
• [傳統常見用途] 涼血解熱。產婦增泌乳坐月子保養。感冒喉嚨痛退燒。消腫。助眠。蟲叮止癢。食材香料調味。紡織清洗。身體清潔香氛
• [現代生活用途] 生技藥物研發（抗氧化、抗菌、抗發炎、止癢）。蚊蟲防治。園藝。空氣淨化。空間個人香氛。精油薰香。芳香療法。美容美髮。露營野外登山（多用途）。食品（調味香料/營養品）
• 注意事項： 植物沒清洗乾淨會有黴菌細菌沾附。外用不可接觸眼睛、滴入耳道或塗在傷口。皮膚敏感測試。不宜食用過多。
  ●→ 台灣醫藥界 皆不建議食用。未列入 ●→ 衛福部可供食品使用的植物（761種 / 2021年）
  ●→ 農委會 將它列為香藥草植物，有詳細介紹各種用途。
• 香味特色：前中調香味明顯濃厚，和馬鬱蘭、奧勒岡優雅別緻的香氣非常像，也帶有一點檸檬馬鞭草的青澀香味，不甜不膩清新有活力的草葉香。
  有平衡調節溫度感受的效果，讓體感溫度維持在26℃的乾爽舒適感。四季皆可使用，特別適合夏天使用。

到手香的故鄉發源地、近親品種

到手香Coleus amboinicus最早的文獻紀載是在1790年荷蘭植物學家 Loureiro的《南圻植物誌Flora cochinchinensis》，它是在盛產香料的印尼Amboina安汶島被發現，所以拉丁學名也以Amboina來命名。

到手香的拉丁學名是Plectranthus 還是Coleus？ 鞘蕊花屬Coleus是希臘文koleos，意思是「鞘sheath」，花的雄蕊合成為鞘狀。這個屬的植物大多是顏色繽紛鮮明、易於生長和具有多功能用途，從19世紀開始很普遍在各地被種植。1962年植物學家Morton把鞘蕊花屬併入到馬刺花屬Plectranthus。2019年Paton和多位學者依照植物的分子證據 (molecular evidence )來重整鞘蕊花屬Coleus，將294種馬刺花屬Plectranthus的植物，移入鞘蕊花屬Coleus，到手香就是其中之一。馬刺花屬Plectranthus目前減少為72種植物，都是原生於非洲、馬達加斯加島的品種。

它也是非洲、印度、菲律賓、斐濟、古巴的原生植物，很好種，放水裡兩三天就能發根，比較怕冷，適合生長在溫暖炎熱的地方。

到手香在台灣是外來的植物品種，明朝時引進中國，不只中文別名多，英文別名超誇張的更多，每個國家都有習慣的稱呼，很多都會用其它植物來命名，再加上近親品種很多，有些別名都一樣，或是長得有點像，所以很容易混淆。

以下是費了一番功夫搜尋對照求證才整理好的到手香相關植物和品種學名，主要以國際植物資訊平台（IPNI、GBIF）、維基百科、台灣植物資訊整合平台、台灣物種名錄、農委會藥用植物主題館 ）等具公信力的資料為主要依據。這八種相關植物裡只有 鑲邊 和 黃斑 和到手香算是是同種（栽培品種），都是到手香，但因為一般藥物食品精油研究都是用原種植物來作研究的，所以栽培品種也不太清楚是否植物的成份都一樣，應該還是以觀賞用途為主。

毛喉鞘蕊花（木本到手香 /大本到手香）長得和到手香很像，但葉片較薄，葉片上的絨毛比較軟，花是深紫色的，到手香的花是淺粉紫色。市面上有生技公司大量種植生產作為營養品（Forskohlii）。

小葉到手香、碰碰香在國外很多都稱它們為 「維奇香植物 Vicks plant」，香味和美國百年藥草用品品牌 Vicks的vaporub萬用膏很像。它們都是多肉觀賞植物，和到手香是不同品種，碰碰香的香味和到手香很像而且還帶有有淡淡的清新萊姆果香。碰碰香在中國又稱為「絨毛香茶菜」，也查得到一些成份研究資料，和到手香的成份部份相近但不完全相同，也是可多方面應用的植物。

奧勒岡/牛至/野瑪鬱蘭 同樣是唇形科，植物的香味和精油主要成份含量類似，兩種可以互為替代使用。

廣藿香 和 藿香 都是中藥植物，外觀、香味完全不同，作用和到手香都不太一樣，要說可替代也有點牽強。但名稱很多人都搞混了，衛福部食藥署的資料還特別標明 廣藿香的別名是 ●→「到手春」，廣藿香的藿字也沒有草字頭，可能是為了和 藿香作區別。到手香會和這二種植物混淆，我認為極有可能是有人為了引用古籍藥典而刻意穿鑿附會的吧。

在印度有很多人稱它為印度藏茴香植物（藏茴香葉）Ajwain plant /Carom plant / Ajwain leaves，因為到手香葉片和印度藏茴香種籽的精油都含有 camphor，不只香味聞起來很像，吃起來口味也很像。（🤔 OS: 這個別稱最誇張，直接用別種植物的名字，可能是賣菜或盆栽店小販故意的？😆）

在西方國家很多人稱它為古巴奧勒岡、法國百里香、西班牙百里香，也是因為精油同樣富含thymols和carvacrol，香味和作用類似，可以互相替代使用。

它長得有點像琉璃苣，所以也有人稱它印度琉璃苣；它又很像大一號的薄荷，都同樣是唇形科Lamiaceae，植物的「科」是family，唇形科又通稱為mint family薄荷家族，所以又稱印度薄荷、墨西哥薄荷。唇形科是學習芳療一定要好好認識的植物科別，大多都是很常用的精油香草植物，有香味的對生葉片，薰衣草、迷迭香、百里香、瑪鬱蘭、鼠尾草、牛膝草都是唇形科。

到手香在世界各國生活應用

到手香在溫暖熱帶地區國家被廣為種植和應用，尤其在推崇藥草自然療法的印度、東南亞、中東、澳洲和南美洲國家，到手香是許多人居家常備的庭院植物，可以隨時用來料理食物，或是處理各種身體狀況。

在印尼自古就是全方位照顧產後婦女的傳統療法植物，算是坐月子兼俱增加泌乳的單方食補，所以它也叫Mother of herbs。

到手香含有植物固醇、植酸、類黃酮、葉黃素類、胡蘿蔔素、礦物質（鐵、鋅），能為健康和美食加分，所以又有像Indian Borage, Country Borage, Soup Mint這些蔬菜調味料類的別名，很適合做醬料小量添加做各種香草料理。

印度的蔬果甜酸醬chutney，麵包夾奶油和到手香葉；波多黎各等加勒比海國家的Sofrito（西班牙蕃茄醬）；古巴料理黑豆湯(black bean soup)；越南酸辣湯sweet and sour soup、酥脆炸到手香葉（Deep Fried Fritters/ Indian Mint Fritters） …。

以上都有加了到手香。All-Purpose herb, Five Seasons Herb等別名表示說它是日常萬用、多用途的植物。

作者：Jessie / 桂花白文    NAHA / IFA國際芳療師

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