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綠意生活 Green Life info ★ 實用生活資訊 Update: 2022/06/20
🌿 有機椰蓉椰子片（無加糖）
Edward & Sons, Let’s Do Organic, Organic Unsweetened Coconut
Edward & Sons, Let’s Do Organic 這個牌子的椰子片是有美國USDA有機認證的，產地是美國，大概89元台幣，一包200g份量算蠻多的，算是很健康營養又不貴的的點心😋 可以直接吃或自己做烤椰子脆片，都很好吃。打開包裝就聞得到濃濃椰子香，直接吃軟軟的有嚼勁，味道香甜，要嚼比較久，可以當節食的代餐。吃少少幾克的份量，就會有飽足感。是素食者或是想減重的人很棒的營養補充品。
烤過的椰子脆片很脆很好吃，會忍不住一直吃 XD
用小烤箱只要烤3分鐘就會變很脆了。烤的時候要盯著看，稍微變黃了就要從烤箱拿出來，以免烤焦了。
烤過的放隔天就會不脆了，就算是放入袋子也一樣，所以不建議一次烤太多，可能在烤麵包吐司時快烤好前的一分鐘時，放個一小撮進去稍微熱烤一下，現烤現吃比較理想。
椰肉不能一次吃太多，胃會有油膩感，對心血管血脂也不太好，所以不能把它當成洋芋片一樣一口接一口吃。
椰肉有很多飽合脂肪，熱量比較高，月桂酸(中鏈脂肪酸)是對健康有益的重要成份，其它還有醣類、脂肪、蛋白質、維生素B群、維生素C及微量元素鉀、鎂等營養成分，能補充好的營養。椰肉含量很高的膳食纖維，有助排便。
🌿 維生素D3
剛開始吃維生素D3，1-3天吃1顆，過了一個禮拜，感覺很棒，對長時間待室內的我有明顯的幫助，和B群一樣都有讓精神好的效果。對免疫系統應該也有一些作用，身體某些經常發癢的部位比較不會發癢，另外也覺得身體輕鬆，不會有亢奮不自然的感覺。晚上睡眠品質也不錯，隔天醒來是有睡飽的。
吃營養品如果感覺效果越明顯，大概就是身體還蠻缺乏這個營養素的。疫情期間我大多幾乎很少出門，一週出去一兩次，沒怎麼曬到太陽，所以更需要多補充D3。
維生素D3是水溶性的，容易被人體利用和代謝，它不僅只是維生素，還有類似荷爾蒙的作用能影響全身細胞基因，另外對牙齒、骨骼健康也有幫助。
根據 江坤俊醫師 《日日補D計畫》書上的說法，國人普遍缺乏維生素D，細胞可以自行代謝維生素D，所以適量補充不會增加肝腎負擔。「每個人的身上大約有 3 ∼ 4 萬個基因，補充維他命D 後，身體最少有超過 6千多個基因表現會受到影響。」
🌿 魚油 / OMEGA-3
我吃魚油主要是想改善我的視力問題，平常每天都是長時間盯著電腦看，加上年齡大了到中年已經有嚴重的老花。吃魚油不會讓視力變好，只能減緩和維持，比較重要的是讓眼睛休息，做一些眼球運動、看遠看近練習，這個效果會更好。還有一些保護眼睛的方法，在大太陽室外戴墨鏡、不要一直盯著很亮很刺眼的地方看太久，不要長期讓眼睛處在溫度很高的環境狀態，電腦螢幕和手機加裝過濾藍光濾鏡，或是戴護目鏡。
魚油/OMEGA-3是很基本的營養品，對心血管和腦部都有好處。買魚油要特別注意重金屬（汞）、PCB’s、戴奧辛等殘留的問題，通常這類的產品都會特別註明有通過檢驗合格。
🌿 益生菌
對消化很有幫助，原本比較深黑的便便顏色有變比較淺黃，排便也很順，不會有太多殘便擦不乾淨的情形。排便這個效果和喝優酪乳一樣。比較不同的是精神方面，吃益生菌後，我感覺精神特別好，甚至到了晚上睡覺前還沒有睡意，這個還需要再觀察看看是不是真的是益生菌造成的。
益生菌有加強腸道分解消化的效果，讓身體吸收食物的營養，所以體力和精神也很好，白天吃完早餐後吃一顆，整天都很有活力！
益生菌的新鮮活性很重要，要保存在25℃以下。
🌿維生素B12 – 有助神經和大腦記憶認知的營養補充
維生素B12的功能是幫助細胞代謝與合成營養素，是合成DNA、造血過程會用到的元素。B12可幫助分解大腦裡的 “ 同型半胱氨酸 “，避免憂鬱、躁鬱的情緒失調。增加大腦的攜氧量，有助大腦運作和記憶力。
B12 可以預防認知記憶力衰退、失智、貧血（和葉酸一起吃）、神經退化、帕金森氏症、憂鬱症、躁鬱症，特別是吃全素的人，要特別補充B12，因為人體在大腸發酵自己合成的B12，比較沒有辦法被身體吸收利用，所以要從食物或營養品來補充。
如果是已經有明顯身體狀況的情形，就要吃高單位或其它生物利用率比較高的劑型，要先詢問醫生指示。
維生素B12怕高溫加熱，不可與維生素C一起吃，對某些藥物可能會影響藥效。
🌿活性甲基 B-12
素食者又有甲狀腺問題的營養補充
我的家人是吃素食的，又有甲狀腺問題，之前因為有手腳輕微顫抖、手指麻、帶狀疱疹的情形去照電腦斷層掃瞄，被診斷有失智的危機，要好好調養身體。醫生也建議要特別補充高單位的維生素B12。
甲狀腺病患不能吃海帶、海藻類的食物，維生素B12的食物大多是動物來源，植物類很少有B12，只有海藻或酵母類的。所以素食者+甲狀腺問題的人很有可能非常缺乏B12。
高單位活性甲基B12和一般維生素B12不同的地方在於活性B12作用快、吸收利用率高，一般的B12需要一個月以上的轉化過程才能發揮作用。活性甲基B12在人體能更容易傳送運輸到神經細胞裡，對有末稍神經障礙的人特別有幫助。
高單位活性甲基B12不能完全替代一般劑型的維生素B12，有一些脂肪、蛋白質代謝的功能要一般維生素B12才有用，所以這二種最好是一起補充服用。
高單位的營養食品不能太隨意補充，通常都是要先問過醫生或營養師比較ok。
現代吃素的人越來越多，所以現在營養食品的膠囊殼有很多是用植物來源的原料做的，通常都會特別標示是素食者可以吃的。
●→ 9種維生素B的功用．素食植物來源的B群食物
維生素B1（硫胺素）– 神經系統、心臟、大腦功能
豌豆、堅果、乾豆、大豆、全麥穀類食品（人工添加）、扁豆、莢豆、麵包、稻米、酵母
。缺乏B1 可能徵兆。..神經系統疾病（情緒失調）、體重減輕、腳氣病、感官知覺受損、水腫、心律不整、無力、疼痛、失憶、認知障礙
維生素B2（核黃素）– 細胞生長、能量產生、分解脂肪/類固醇/藥物成份
穀物食品和麵包、杏仁、菠菜、部份堅果和綠色蔬菜
B2對光敏感，要用深色遮光容器包裝避免失去活性。
。缺乏B2 可能徵兆。..口角炎、角性唇炎、對光線敏感、舌頭發炎、脂漏性皮膚炎、假性梅毒、咽喉口腔黏膜發炎
維生素B3（煙酸/菸鹼酸）– 降低LDL膽固醇、增加HDL膽固醇、心臟健康
糙米、穀類食品（人工添加）、麵包、堅果、種子、莢豆、香蕉
。缺乏B3 可能徵兆。..失眠、糙皮病（癩皮病 Pellagra）、情緒失調、暴躁攻擊傾向、精神錯亂、腸躁症腹瀉
維生素B5（泛酸）– 合成蛋白質/脂肪（膽固醇、氨基酸、脂肪酸、抗體、神經傳遞物）、新陳代謝功能
香菇、葵花籽、牛油果、早餐穀物食品（人工添加）
維生素B6（吡哆醇）– 代謝蛋白質/脂肪/碳水化合物、製造紅血球、合成神經傳遞物
鷹嘴豆（Chickpea）、馬鈴薯、穀類食品（人工添加）、部分蔬菜和水果（深色蔬菜、香蕉、木瓜、柳橙、哈密瓜）
※ 人體無法自行產生B6
。缺乏B6 可能徵兆。..紅眼病、脂漏性皮膚炎、神經系統症狀（如癲癇）
維生素B7（生物維生素）– 頭髮/皮膚/指甲生長、分解食物（脂肪、碳水化合物、蛋白質）
酪梨、地瓜蕃薯、堅果、種子、大豆、莢豆、全麥穀類食品、花椰菜、香蕉、蘑菇
※ B7對溫度敏感，高溫烹煮容易流失破壞，可生食或從人工添加的食品中補充
。缺乏B7 可能徵兆。..掉髮、指甲脆弱
維生素B8（肌醇）– 婦女生理生育、改善胰島素反應/高膽固醇、大腦神經營養（精神/認知）、孕婦避免胎兒神經缺損（輔助葉酸抗性的情形）
所有柑橘類（柳橙、葡萄柚、橘子、萊姆）、哈密瓜、西瓜、黑莓、奇異果、油桃、小麥胚芽、豌豆、地瓜、番茄、甘藍菜、高麗菜、秋葵、朝鮮薊
。缺乏B8 可能徵兆。..女性生殖系統問題（多囊性卵巢症 PCOS）．妊娠糖尿病．精神認知失調（焦慮、恐慌）
維生素B9（葉酸鹽）– 合成葉酸（造血功能）、形成DNA、孕婦懷孕重要營養素
深綠色葉片蔬菜（菠菜、羽衣甘藍 Kale、蘿美生菜、蘆筍、綠花椰菜）、豆類、花生、葵花籽、
新鮮水果/果汁、全麥食品（人工添加）
。缺乏B9 可能徵兆。..貧血、懷孕胎兒先天缺陷
維生素B12（鈷胺素）– 製造紅血球/DNA/神經鞘、神經系統功能運作、脂肪酸/胺基酸/醣類代謝
奶、蛋、酵母/早餐穀物/素食奶品 （人工添加）
。缺乏B12 可能徵兆。..貧血、神經病變、認知障礙、記憶減退、情緒問題（暴躁易怒）、精神錯亂、思覺失調
最好的營養是來自均衡飲食（原型食物），營養食品多食無益，少量補充有缺乏的即可。最好能先由醫師或營養師依個人體質狀況評估建議
衛福部食品營養法規-營養食品可使用的用詞（不涉及療效）
通常可使用之例句:幫助牙齒骨骼正常發育。幫助消化。幫助維持消化道機能。改變細菌叢生態。使排便順暢。調整體質。調節生理機能。滋補強身。增強體力。精神旺盛。養顏美容。幫助入睡。營養補給。健康維持。青春美麗。產前產後或病後之補養。促進新陳代謝。清涼解渴。生津止渴。促進食慾。開胃。退火。降火氣。使口氣芬芳。促進唾液分泌。潤喉。「本草綱目」記載梅子氣味甘酸，可生津解渴（未述及醫藥效能）。
維生素．礦物質．其它營養素可用例句
一般營養素可敘述之生理功能例句 ( 須明敘係營養素之生理功能，例如:膳食纖維可促進腸道蠕動；維生素A有助於維持在暗處的視覺；維生素D可增進鈣吸收)。
| 營養素成分 | 可敘述之生理功能例句 |
| Vitamin A β-carotene | 有助於維持在暗處的視覺。增進皮膚與黏膜的健康。幫助牙齒和骨骼的發育與生長。 |
| Vitamin D | 增進鈣吸收。幫助骨骼與牙齒的生長發育。促進釋放骨鈣，以維持血鈣平衡。有助於維持神經、肌肉的正常生理。 |
| Vitamin E | 減少不飽和脂肪酸的氧化。有助於維持細胞膜的完整性。具抗氧化作用。增進皮膚與血球的健康。有助於減少自由基的產生。 |
| 維生素K | 有助血液正常的凝固功能。促進骨質的鈣化。活化肝臟與血液中的凝血蛋白質。 |
| Vitamin C | 促進膠原蛋白的形成，有助於傷口癒合。有助於維持細胞排列的緊密性。增進體內結締組織、骨骼及牙齒的生長。促進鐵的吸收。具抗氧化作用。 |
| Vitamin B1 | 有助於維持能量正常代謝。幫助維持皮膚、心臟及神經系統的正常功能。有助於維持正常的食慾。 |
| Vitamin B2 | 有助於維持能量正常代謝。有助於維持皮膚的健康。 |
| 菸鹼素 | 有助於維持能量正常代謝。增進皮膚、神經系統、黏膜及消化系統的健康。 |
| Vitamin B6 | 有助於維持胺基酸正常代謝。有助於紅血球中紫質的形成。幫助色胺酸轉變成菸鹼素。有助於紅血球維持正常型態。增進神經系統的健康。 |
| Folic Acid | 有助於紅血球的形成。有助於核酸與核蛋白的形成。有助胎兒的正常發育與生長。 |
| Vitamin B12 | 有助於紅血球的形成。增進神經系統的健康。 |
| 生物素 | 有助於維持能量與胺基酸的正常代謝。有助於脂肪與肝醣的合成。有助於嘌呤的合成。增進皮膚和黏膜的健康。 |
| 泛酸 | 有助於維持能量正常代謝。增進皮膚和黏膜的健康。有助於體脂肪、膽固醇的合成及胺基酸的代謝。 |
| Calcium | 有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康。幫助血液正常的凝固功能。有助於肌肉與心臟的正常收縮及神經的感應性。活化凝血酶元轉變為凝血酶，幫助血液凝固。調控細胞的通透性。 |
| Iron | 有助於正常紅血球的形成。構成血紅素與肌紅素的重要成分。有助於氧氣的輸送與利用。 |
| iodine | 合成甲狀腺激素的主要成分。有助於維持正常生長、發育、神經肌肉的功能。調節細胞的氧化作用。有助於維持甲狀腺激素的正常分泌。有助於維持正常基礎代謝。 |
| magnesium | 有助於骨骼與牙齒的正常發育。有助於維持醣類的正常代謝。有助於心臟、肌肉及神經的正常功能。有助於身體正常代謝。 |
| Zinc | 為胰島素及多種酵素的成分。有助於維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝。增進皮膚健康。有助於維持正常味覺與食慾。有助於維持生長發育與生殖機能。 |
| 膳食纖維 | 可促進腸道蠕動。增加飽足感。使糞便比較柔軟而易於排出。膳食中有適量的膳食纖維時，可增加糞便量。 |
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